Vem tycker inte om pizza? Är den sedan hemmagjord med en god tomatsås och tillagad på grillen då har i alla fall jag kommit till himmelriket. I vår familj dukar vi upp med många olika tillbehör på bordet och sedan får var och en baka sin egen pizza. Om man gör de små kan man göra flera. Dessutom kan fler få plats på grillen samtidigt. Degen som blir över förvarar vi i kylskåpet till att baka restpizza eller frukostbröd nästa dag.

Tillbehören kan läggas på pizzan före eller efter tillagning, allt efter smak. Jag gillar att göra en klassisk Margarita som jag sedan toppar med sallad, avokado, hackade rostade hasselnötter, gräddfil och lite citronjuice. Andra vanliga tillbehör på vårt bord är tomatsås, olika sorters ost, färsk basilika, skinka, salami, sojafärs, ananas, paprika, champinjoner och inlagda chilifrukter.

En god tomatsås är väldigt viktigt för slutresultatet. Prova att göra ”Godaste tomatsåsen” som finns recept till här på bloggen.

Pizzadeg

8-10 portioner

1 pkt jäst

5 dl kallt vatten

3 msk olja

14 dl vetemjöl + mjöl till utbakningen

2 tsk salt

Tillbehör

En god tomatsås

Vegansk ost. Nellies favorit är Go Vegan, se bild

Mozzarella till icke veganer

Färsk basilika

Det räcker så men du kan också ta allt du kan komma på att du vill lägga på en pizza.

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Häll över vattnet och rör om så jästen börjar lösa upp sig. Tillsätt olja och vetemjöl. Arbeta degen i maskin eller för hand tills den blivit riktigt smidig. Arbeta in saltet mot slutet.

Ställ degen kallt för att jäsa. Helst i kylskåpet. Låt den jäsa i minst 6 timmar men gärna över natten. Den kan stå i kylskåpet ett par dygn.

Ta fram degen 30-40 minuter innan det är dags att baka ut den. Sätt ugnen på 250 grader eller starta grillen. Har du en baksten är det här rätt tillfälle att använda den. Dela i lagom stora delar och kavla ut till platta bottnar. Lägg på önskad fyllning. Grädda i ugn eller på grill ca 10 minuter eller tills den fått fin färg.