Lunch till bara mig själv. Jag kollar kylskåpet för att se om det finns några rester. En burk med kokt ris finns. Jag bestämmer mig för att göra Fried rice som är östra Asiens motsvarighet till Pytt i panna. Du tar vad du har och steker det i pannan. Det här är alltså inte ett recept att följa punkt till pricka utan låt dig inspireras och släng i vad du hittar och tycker om. Jag toppade mitt med rostad mandel som jag också hade färdigt i en burk. Recept på rostad mandel finns här på bloggen.

Ingredienser till 1 port

Ca 1 dl kokt ris

En morot

5 cm purjolök

Liten klyfta vitkål

En vitlöksklyfta

Färsk eller torkad chili

En tomat

Tamari eller soja

Salt och peppar

Gör så här

Hacka chili, purjolök och vitlök, riv moroten grovt och skär vitkålen i små bitar. Fräs allt i lite olja. När det mjuknat något tillsätt ris och tomat. Stek tills allt blivit varmt. Smaka av med tamari, salt och peppar.

Servera ditt stekta ris med sweetchilisås och rostad mandel.